Trancio di salmone scottato in padella

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Ingredienti:

  • due tranci di salmone;
  • zenzero;
  • un lime;
  • olio di oliva q.b.

Procedimento:

  • preparare un emulsione con olio, succo di un lime e dello zenzero;
  • mescolare l’emulsione con l’aiuto di una frusta;
  • spennellate i tranci di salmone con l’emulsione ottenuta;
  • aiutandovi con delle pinze da cucina fate scottare i tranci in una padella anti-aderente per circa 4 minuti per lato;
  • accompagnate il salmone con un mazzetto di asparagi cotti al vapore ed avvolti in una striciolina di salmone affumicato, conditi con un filo di olio extra vergine di oliva;

Buon appetito!

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